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火锅吃的是一种氛围,比起重庆火锅、铜火锅,还是在家吃的最香

2020-11-30/ 闻喜百科网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要天气越来越冷,俨然是吃火锅最适宜的时候。我们家是极爱吃火锅的,春夏秋冬总会找到吃火锅的理由,但是和去

天气越来越冷,俨然是吃火锅最适宜的时候。我们家是极爱吃火锅的,春夏秋冬总会找到吃火锅的理由,但是和去店里吃相比更喜欢的还是在家里自制火锅,一家人和和气气热热闹闹地围坐在桌子旁,你一口我一口地吃着涮牛肉、涮羊肉、再来点生菜解腻,这个时候来一点啤酒是最快乐最满足的一件事情了。

火锅深受青中年的喜爱,而且这个程度又很深,朋友聚会、公司聚餐等等都会选择吃火锅的方式来进行,有时候觉得火锅甚至代替了“饺子”,一般家人团聚、过年过节必不可少的就是饺子了,现在好像还是火锅更受欢迎一些。

火锅与火锅也不同,老北京的铜火锅、重庆的麻辣火锅、广州的潮汕牛肉火锅等等,虽不一样但是都各具特色。

我最早接触的就是铜火锅了,当时还特别小,每年冬天爷爷才会把火锅炉子拿出来,涮肉吃,用铜火锅煮羊汤,还配上了一个个圆圆的白白的小饼,吃着是特别美味,现在这种火锅很少见到,铜火锅的历史比较悠久,已经有至少几千年的历史了,吃铜火锅不需要额外的汤料,清水清汤正是它的一大特点,这样才能吃出来羊肉和牛肉的本身鲜嫩鲜香的味道出来。

重庆麻辣火锅一定是大家最为熟知的一种火锅了吧,重庆的火锅店琳琅满目,各有特点,因为太受大家的欢迎又被称为“国民火锅”,从而又衍生出了现在超市卖的“自热小火锅”,满足了很多火锅爱好者的需求。重庆火锅以麻辣为主,最受大家喜欢的食材就是“毛肚”和“新鲜的鸭血”了,口感麻、辣、鲜、香是其最大的优点。尤其是随着现在的发展,又衍生出了各种口味可以说是非常受大众的欢迎了。

广州潮汕牛肉火锅我一直没有机会吃到,在济南还没有找到一家正宗的潮汕火锅,不过我到是有朋友尝试过,他强烈推荐给我“牛筋丸”,据说全程手工制作,劲道鲜美,尤其是手切的牛肉才是最美的,是非常想尝试一下这个火锅了。

济南马上降温了,想吃火锅了,就临时决定和老公去一趟超市买了一堆火锅材料,打算自己在家做火锅来吃,一家人围在一起吃火锅多好呀,热热闹闹的特别喜人。

不知道吃火锅大家都喜欢什么汤底呢?是清汤还是骨汤或者番茄、麻辣、咖喱等等,婆婆最近上火的厉害,我特地买了骨汤的锅底来作为一个基层调味,水烧开之后就可以加入汤底,然后就可以先放一些比较难熟的火锅丸子之类的,说到火锅丸子当然少不了我心心念念的撒尿牛丸,也不知道是谁发明出来的简直太好吃了。又添加一些大虾、肥牛肥羊、金针菇、粉丝、还有自己家种的小蔬菜,这样一搭配起来也是属于营养均衡了吧。

蘸料呢我就是喜欢自己做,我和老公都是比较能吃麻汁的,家里尝尝备着麻汁,用香油先把麻汁泄开然后加盐调味最后在稍微用一点温水搅一搅就可以开吃了,不是很香但是醇香,是非常好吃的。婆婆不爱吃麻汁但是独爱大蒜,于是我立马掰了一头大蒜捣成蒜泥,加入小磨香油、盐、一些些耗油提一下鲜味,这样一个蒜蓉的蘸料就做好了。

但是吃火锅有一个问题,就是汤汁太多了菜加的不及时,捞菜的时候你一筷子我一筷子特别麻烦,而且吃着也不尽兴,于是就入手了一个自动升降火锅,菜煮好放进去点一下升降,满满的煮好的菜都浮上来了,这样一来就吃得太尽兴了,婆婆都说,这么些年,没见过这么高级的火锅呢!引得一家人哈哈大笑,就是这样一个氛围,真的是太美了,生活就是这样啊。

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